Corso di cucina giapponese

Il Nipponbashi è orgoglioso di presentare a Treviso un corso di cucina giapponese, che andrà ad affiancare quello di sushi, per offrire ai nostri associati un’esperienza a tutto tondo che permetta loro di proporre le vere specialità nipponiche a casa propria!

Grazie alla preziosa collaborazione della cuoca giapponese Yuri Kagawa potrete imparare, in lezioni singole, ognuna dedicata ad un tema specifico, i rudimenti di alcune delle più famose ricette del Paese del Sol Levante. Un’occasione assolutamente da non perdere!

Attualmente le nostre lezioni vertono sui seguenti argomenti: bento / donburi / dolci giapponesi (martedì 21 maggio) / nikujaga (martedì 11 giugno) / nikuman (martedì 18 giugno) / okonomiyaki e yakisoba (martedì 7 maggio) / ramen (martedì 4 giugno) / sukiyaki / tempura (martedì 14 maggio).

Numero minimo / massimo di allievi: minimo 10 / massimo 15 (ISCRIZIONE OBBLIGATORIA).

Costo totale per lezione (materiali inclusi): 50,00€ + tessera associativa 2013.

Luogo: presso la cucina attrezzata di Home Design.it, Via Cornarotta 19, 31100 Treviso.

Orario: dalle 20.00 alle 23.00.

Attrezzatura da portare con sè: 1 block notes / 1 penna.

Bento

Prossimo appuntamento: da definire.

Una lezione per imparare a creare un bento, un pranzo al sacco giapponese.

Tamagoyaki: frittata giapponese di forma rettangolare.
Onigiri: polpette di riso di varie forme e vari ingredienti.
Tori no karaage: pollo fritto alla giapponese.
Sake no shioyaki: salmone salato alla griglia.
Horenso no goma-ae: insalata di spinaci al sesamo.

Dolci giapponesi

Prossimo appuntamento: martedì 21 maggio 2013.

Dorayaki: dolce giapponese composto da due pancake formati a partire dalla kasutera (impasto simile al pan di spagna) e riempito al centro con l’anko, una salsa dolce rossastra ricavata dai fagioli azuki.
Mochi: un dolce tradizionale costituito da riso glutinoso tritato e pestato ad ottenere una pasta bianca, morbida ed appiccicosa che viene poi foggiata in una tipica forma tondeggiante.
Daifuku: un’altra versione del mochi.

Donburi

Prossimo appuntamento: da definire.

Katsudon: è una delle forme più famose di donburi costituito da una cotoletta di maiale impanata e fritta (ovvero il tonkatsu), uova, e condimenti vari da versare sul riso caldo.
Oyakodon: sempre un piatto donburi, è costituito da cosce di pollo e uova cotti e adagiati sul riso caldo.

Nikujaga

Prossimo appuntamento: martedì 11 giugno 2013.

Nikujaga: stufato giapponese di manzo e patate.
Zuppa di miso con tofu e cipollotti, accompagnata da riso bianco.
Karinto: frittelle giapponesi al sesamo e caramello.

Nikuman

Prossimo appuntamento: martedì 18 giugno 2013.

Nikuman: pane al vapore con ripieno di maiale/manzo
Anman: pane al vapore con ripieno di crema di fagioli rossi
Zuppa di alghe wakame al sesamo.

Okonomiyaki e yakisoba

Prossimo appuntamento: martedì 7 maggio 2013.

Okonomiyaki: (letteralmente okonomi = ciò che vuoi, yaki = alla griglia) è un piatto agro-dolcegiapponese che ricorda nella forma il pancake americano. Vi sono diverse varianti di questa pietanza, fra queste si è distinta quella cucinata nella regione del Kansai, tanto che frequentemente l’okonomiyaki viene chiamato la “pizza di Osaka”.
Yakisoba: soba (spaghetti di grano saraceno) saltati e cotti o sulla piastra (teppanyaki) o con il wok.

Ramen

Prossimo appuntamento: martedì 4 giugno 2013.

Ramen: spaghetti di frumento in brodo di pesce/carne, arricchiti con verdure e carne.
Chashu: arrosto di maiale alla giapponese.
Tsukudani: misto di macinato di maiale, alghe kombu e katsuobushi cotti in salsa di soia per condire il riso, accompagnati da riso bianco. Lo tsukudani insegna agli studenti ad utilizzare gli avanzi degli ingredienti del brodo per il ramen.

Sukiyaki

Prossimo appuntamento: da definire.

Sukiyaki: piatto unico, si prepara mettendo a cucinare gli ingredienti (carne di manzo, funghi, verdure…) in una pentola al centro della tavola.
Sunomono: insalata giapponese che si può preparare con diversi ingredienti, i quali di solito sono marinati.
Anmitsu: macedonia giapponese composta frutta e shiratama mochi.